Mousse onctueuse au chocolat noir intense, croustillant praliné aux noisettes concassées, biscuit dacquoise moelleux aux noisettes et glaçage miroir chocolat.

Mousse légère aux fruits rouges, crémeux vanille délicat, compotée acidulée de framboises sur biscuit génoise moelleux et glaçage miroir carmin.

Dôme fondant aux poires William pochées à la vanille, mousse bavaroise légère, caramel beurre salé fondant et fond de tarte sablée pur beurre.

Biscuit Joconde généreusement imbibé d'un sirop au café pur arabica, ganache au chocolat noir d'origine, crème au beurre légère au café et au chocolat.

Mariage gourmand d’un cookie croustillant aux pépites de chocolat en base et d'un flan pâtissier crémeux traditionnel à la vanille de Madagascar.

Disque de pâte feuilletée croustillante, petits choux garnis de crème pâtissière et caramélisés au sucre cuit, généreuse ganache montée vanille pochée à la douille Saint-Honoré.

Pâte sablée dorée pur beurre, crème citron jaune onctueuse et acidulée, couronnée d'une meringue italienne finement dorée au chalumeau en spirale.

Pâte sablée croquante garnie d'une crème d'amandes fondante, quartiers de poires fraîches pochées et parsemée d'amandes effilées toastées.

Fond de tartelette sablée croustillante, fine couche de crème pâtissière vanillée surmontée d'une abondance de framboises fraîches soigneusement dressées.

Pâte à choux pur beurre dorée au four, garnie d'une riche crème pâtissière au chocolat noir d'Équateur et glacée au fondant chocolat maison.

Pâte à choux pur beurre dorée et croustillante, garnie d'une crème pâtissière onctueuse infusée au café pur Arabica torréfié, surmontée d'un glaçage fondant au café maison.

Couronne de pâte à choux aérée parsemée d'amandes effilées, généreusement garnie d'une crème mousseline pralinée noisette et d'un cœur coulant au praliné pur fruit.